Notre cidre de glace est le fruit d'un terroir exceptionnel, des rigueurs de l'hiver québécois et de l'expertise de vrais amateurs de cidre. Fabriqué uniquement à partir de pommes mûries et gelées sur l'arbre, ce cidre de glace corsé est riche en notes de compote de pommes maison, de caramel et de pommes cuites au four.

Variétés de pommes
Gala, Fuji, Cortland, McIntosh, Honeycrisp

Méthode de production
Cryo-Extraction - La production de ce cidre de glace de qualité commence en janvier/février, lorsque les pommes qui ont gelé sur l'arbre sont cueillies et pressées pour leur nectar très concentré et délicieusement sucré. Le nectar est ensuite fermenté avec soin pendant plusieurs mois. Lorsque l'équilibre souhaité entre le sucré et l'acidité est atteint, nous cessons la fermentation et procédons au vieillissement du cidre durant encore plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Conseils de dégustation
Servir frais entre 10°C et 12°C

Se marie à merveille avec le cheddar et le chocolat noir et peut être dégusté en dessert ou en apéritif.

Format
200ml – 10,5%alc./vol.